元気を食べる

こんな時は、絶対的においしくてエネルギーがたくさんつまった料理を食べに行こう。
ということで、大好きな食堂黒猫へ。

フローラルティーパンケーキ。
お花畑で遊ぶ蝶々や蜂みたいな気持ちになるパンケーキ。
エルダーフラワーとラベンダーのクリーム、フェンネルのトフィー、ブルーマローの花びら、ハイビスカスキャビア・・・。
しっかりとお花の味と香りがするのにまったくナチュラルにとけこんでいる。

食堂黒猫は高台にあって、窓からは首里城の方向がよく見える。
私が沖縄の生活を始めたアパートも遠くにぴょこんと見える。
首里城はちょうど隠れていて見えない。

シェフのサキちゃんが首里城のことを「前に進んでいくしかない」と言っていた。
常に自分の限界を超え続けて素晴らしい料理を作りあげる人の言葉だ。

私たちは、こうして時々、食堂黒猫の料理を食べてエネルギーをチャージする。